Różowy tort na 16 urodziny - Sweet sixteen cake

         Jak się macie po zakończeniu roku?
Muszę przyznać, że jakoś tego nie czuję :P Może to dlatego, że zawsze  było w piątek rano, a teraz czwartek i to jeszcze popołudnie... W każdym razie nie spodziewałam się, że wymyślą nagrody za tak wiele rzeczy np. 100% z jakiejś części egzaminu, dodatkowo było też przyznawanie nagród na szkolny Mam Talent i konkurs fotograficzny, samorząd szkolny i oczywiście za paski na świadectwie. Dużo zamieszania :P 
      Swoją drogą nigdy nie miałam tak wysokiej średniej, w podstawówce tak średnio się uczyłam, a tutaj na koniec gimnazjum średnia 5,47 (właśnie policzyłam i jestem w lekkim szoku).

    Chyba nadal nie zdaję sobie sprawy, że to już koniec gibazjum, już 
nigdy nie będę się tam uczyć, chodzić codziennie tą samą drogą... 

     Dobra, koniec tych wywodzeń, szczerze? Tak specjalnie to się tym nie smucę. :P Nie miałam jakiejś mega zgranej klasy, a z tymi osobami z którymi się przyjaźniłam na pewno dalej będę się spotykać i utrzymywać kontakt. Może zatęsknię dopiero w liceum? 



    Dzisiaj chciałabym wam pokazać następny tort, tym razem na urodziny moich dwóch koleżanek, oczywiście szesnaste. Na początku myślałam o jakiejś innej tematyce dekoracji ale, po krótkiej namowie przyjaciółki, byłam już pewna jak go zrobię. ;) Zamysł był prawie dokładnie taki jaki wykonałam. Miało być mega słodko, miał być napis "Sweet sixteen" i mega dużo różu! :P

W środku jest czekoladowy biszkopt, kokosowy krem i truskawki.
Dekoracja - lukier plastyczny, krem maślany, lukier z masy plastycznej (napis)

Oczywiście potraktujcie ten tort z przymrużeniem oka ;)

PS: Baaaardzo wam dziękuję za komentarze pod poprzednim postem :) To na prawdę motywuje!

PPS: Macie jakieś wakacyjne postanowienia? Pamiętam, że zawsze miałam jakieś nowe, a teraz mam pustkę w głowie. Będę czytać więcej książek, to na pewno, postaram się też więcej lepić ale takie plany mam co roku :P Może obejrzę trochę Polskich filmów? Albo produkcji Disney'a?

Muszę coś koniecznie wymyślić, żeby nie przesiedzieć prawie całych wakacji przed komputerem ;)


PPPS: Z tego wszystkiego zapomniałam się was zapytać jak poszły wam egzaminy gimnazjalne? No i oczywiście matury, koniecznie dajcie znać :)

Czekoladowo chałowy tort (kolumna muzyczna, głośnikowa)

Hej!
Dziś mam wam do pokazania następny tort. Na początku, zastanawiałam się czy w ogóle publikować jego zdjęcia... Jak zobaczycie, sama dekoracja jest średnio udana :/ Potem natomiast, stwierdziłam, że najważniejszy w tym torcie był jego smak ( czasami dekoracja przewyższa doznania smakowe, tutaj zdecydowanie tak nie jest ;) ). Mam nadzieje, że wybaczycie mi wygląd i wypróbujecie przepis, bo zdecydowanie warto! :)

Ciasto - Kakaowy Biszkopt z Moich Wypieków klik

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
• 1/3 szklanki kakao

/szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać suche składniki. Delikatnie wmieszać do ciasta, by składniki się połączyły. I tu są dwie możliwości: suche składniki wmieszane mikserem na bardzo (!) wolnych obrotach dadzą Wam biszkopt mniej puszysty, objętościowo mniejszy (forma 20 cm, na zdjęciach). Składniki wmieszane szpatułką, również bardzo delikatnie (!) spowodują, że biszkopt będzie bardziej puszysty i wypełni formę 22 cm wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą bezpieczniejszą.

Tortownicę o średnicy 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia.

Krem chałwowy- Dwie porcje Kremu z babeczek kawowo chałwowych z Moich Wypieków klik

• 300 ml śmietany kremówki 36%   *2
• 200 g chałwy np. chałwy królewskiej   *2
• 250 g serka mascarpone, schłodzonego  *2                                                                                                                                                                                                             Wieczór wcześniej śmietanę kremówkę przelać do małego garnuszka, dodać do niej posiekaną chałwę. Podgrzewać, mieszając często, do rozpuszczenia się chałwy i otrzymania sosu o gładkiej konsystencji (jeśli użyjecie jak ja, chałwy królewskiej, w sosie pozostaną dodatkowo bakalie ;-). Wystudzić, przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez minimum 12 godzin (całą noc).                                                              Przed samą dekoracją babeczek wyciągnąć z lodówki zimny sos chałwowy i mascarpone. Umieścić w misie miksera i krótko ubić (trzepaczkami miksera do ubijania piany z białek), do otrzymania gęstego kremu. 

Jak widzicie, obydwa przepisy są przekopiowane z bloga, ale stwierdziłam, że to bez sensu przepisywać prawie to samo ;)

           Gdy już mamy przestudzony biszkopt, kroimy go na 4 części. Przygotowujemy miseczkę (ok.1,5 szklanki) w której parzymy herbatę, najlepiej czarną z 2 torebek. Następnie dodajemy alkohol, jest to opcjonalne, nie jestem pewna czy dodałam whisky czy koniak, ale myślę, że to nie ma większego znaczenia ;) Ilość alkoholu jest dowolna, ale raczej nie więcej niż 4 małe kieliszki. Można też dodać trochę cukru, np. 2 łyżeczki. 

            Powstałą mieszanką nasączamy dół biszkoptu, smarujemy kremem, nakładamy następny krążek ciasta, znowu nasączamy i tak do wyczerpania krążków ;)

Nawet, jeśli nie chcecie robić takiego tortu, czy np. nie ciekawi was kakaowy biszkopt, to, jeśli lubicie chałwę, koniecznie spróbujcie kremu!!! Smakuje na prawdę wspaniale, robi się w mig i ma śliczną, gładką konsystencję :D

Pastelowy tort z kwiatami wiśni

Hej!

Już bardzo dawno nie pokazywałam wam żadnego tortu. 

Kocham je robić, ale rzadko mam okazję. 

Pierwszy raz udało mi się nałożyć lukier plastyczny na całą górę! 

Wcześniej zawsze połowa zostawała na blacie... Do tego nigdy wcześniej

niczego nie malowałam, ale tutaj musiałam się z tym zmierzyć. Jestem

bardzo ciekawa jak podoba wam się tort, szczególnie kwiatki ;)

PS: Mniej więcej do kwietnia posty będą pojawiały się trochę rzadziej. Nie chcę zawieszać bloga, ale mam teraz tyle nauki do egzaminu gimnazjalnego (tak, wiem co maturzyści sobie teraz pomyślą...), że nie mam czasu na zajmowanie się blogiem. Na pewno będę lepić, ale przerabianie zdjęć i pisanie postów zostawię na później. Jest mi trochę przykro, bo ostatnio blog się ożywił przez te codziennie dodawane posty, ale chyba nie mam innego wyjścia. :(

PPS: Nie wszystkie zdjęcia są moje, jest tu też kilka mojego brata, ale nie wiem dokładnie które :P

PPS: Czytają to może jacyś warszawscy licealiści? Jeśli tak, choć to mało prawdopodobne, to napiszcie

koniecznie jakie licea polecacie, do jakiego chodzicie, może macie jakieś rady dotyczące wybierania nowej szkoły? Oczywiście, jeśli też będziecie iść do lo w tym roku, to byłabym wdzięczna jeśli napisalibyście gdzie chcecie się dostać ;)

Czekoladowy tort z różami

Hej! Już bardzo dawno nie piekłam żadnego tortu, ani nie wstawiałam żadnych przepisów na bloga. To dlatego, że torty zazwyczaj piekę tylko na czyjeś urodziny, ale raz zdarzył się wyjątek i dzisiaj wstawiam zdjęcia prezentu dla mojego Dziadka ;)

Ciasto : biszkopt
Krem: bita śmietana + gorzka czekolada + kakao + tarte migdały
Nasączenie: czarna herbata

Dekoracja: polewa czekoladowa + biała czekolada + lukier plastyczny + poszatkowane orzechy włoskie

Przepraszam za zdjęcia, ale był to prezent pod choinkę więc robiłam je na szybko, przed wyjazdem do rodziny ;)

PS: Od kochanego Świętego Mikołaja dostałam m.in książkę Doroty Świątkowskiej, która,jak wiecie, prowadzi mojego ulubionego kulinarnego bloga (http://www.mojewypieki.com/) więc najprawdopodobniej następny rok upłynie mi pod znakiem pieczenia - spodziewajcie się tego samego na blogu :)

PPS: Dziękuję za wszystkie życzenia i komentarze pod poprzednim postem :D

PPPS: Piszcie koniecznie pomysły na posty, nie tylko na same prace, ale może jakieś tutoriale, diy itp? W końcu jest przerwa świąteczna więc mam dużo czasu :)

Jak piekę i dekoruję torty

Hej! Jak zapewne zauważyliście, prawie zawsze pod danym tortem piszę taki "mini przepis", czyli jakie jest ciasto, krem i dekoracja. Dzisiaj, z uwagi na to, że często macie dotyczące tych kwestii pytania, postanowiłam napisać trochę więcej :)

1. Ciasto
Najczęściej do tortów używam zwykłego biszkoptu, mój ulubiony przepis to ten z Kotleta - http://kotlet.tv/biszkopt-do-tortow. Jeśli ciasto ma być czekoladowe to ostatnio upiekłam jedno z Moich wypieków i muszę przyznać, że znacznie pobiło inne które wcześniej próbowałam. Jest bardzo wilgotne więc nie trzeba go nasączać - http://www.mojewypieki.com/przepis/torcik-czekoladowy-z-owocami-lata.

2. Krem
Jako bazę zawsze używam ubitej śmietany z mascarpone i cukrem. Na 150ml śmietanki dodaje połowę małego opakowania sera i ok.2 łyżki cukru. Jeśli robię krem czekoladowy dodaję 1 tabliczkę przestudzonej, gorzkiej czekolady i trochę kakao, do truskawkowego dodaje truskawki, waniliowego aromat czy pestki wanilii itd...

3. Nasączenie
Do nasączenia biszkoptu korzystam z przestudzonej, posłodzonej czarnej herbaty, tylko 1 raz, przy robieniu pomarańczowego tortu, posłużyłam się pomarańczowym likierem rozcieńczonym sokiem.




4. Polewa Czekoladowa
Przepis na moją ulubioną polewę napisałam Wam w ostatnim poście, wcześniej po prostu roztapiałam czekoladę w kąpieli wodnej i już, jednak potem była ona za twarda, kruszyła się i odpadała od ciasta przy krojeniu ( jak w torcie z różami).







5. Lukier plastyczny
Lukier plastyczny to chyba mój ulubiony sposób na dekoracje tortów - może dlatego, że jest podobny do modeliny? ;) Nie umiem obkładać nim całych tortów, bo, ze względu na to, że nie korzystam z kupnego lukru, może się kruszyć. Jednak i tak nie uważam to za dobry pomysł, bo lukier plastyczny to praktycznie sam cukier więc jest baaardzo słodki. Przepis - http://kotlet.tv/lukier-plastyczny-do-tortow





6. Krem maślany
Krem maślany nadaje się znakomicie jeśli chcecie okryć masą cały tort lub użyć metody jopkowania (czyli wyciskania ze szprycy kropek, gwiazdek itp tworząc potem jakiś obrazek czy postać). Niektórzy używają również tej masy do przekładania tortów, dla mnie takie ciasta są za słodkie, ale wiadomo - kto co lubi. Do przepisu z którego korzystam - http://kotlet.tv/lukier-do-dekoracji-cupcakes zawsze dodaje sok z cytryny :)







7. Lukier królewski
Chyba częściej korzystam z niego ozdabiając ciasteczka, ale zawsze lepiej wspomnieć o nim niż nie ;)  http://kotlet.tv/bialy-lukier-do-dekoracji

Tort czekoladowy z truskawkami

Pytałam się was ostatnio czy podobają wam się posty z moimi wypiekami, dopiero dzisiaj przypomniało mi się, że przecież na przerobienie czekają jeszcze zdjęcia tortu urodzinowego :) Nie są najlepsze, bo robione mega na szybko, ale mam nadzieję, że coś zobaczycie.

Ciasto - biszkopt
Krem - bita śmietana + mascarpone + czekolada
Dekoracja - polewa czekoladowa, lukier plastyczny, truskawki w czekoladzie

Tort klaps filmowy

Hej!
Dzisiaj mam dla odmiany mam wam do pokazania prawdziwy tort na urodziny brata ;) Jak zawsze zapomniałam o zdjęciu w przekroju... W każdym bądź razie, będziecie mogli sobie wyobrazić, bo napiszę wam wszystko na dole ;)

Ciasto - czekoladowe http://www.mojewypieki.com/przepis/torcik-czekoladowy-z-owocami-lata
Krem - bita śmietana z mascarpone i truskawkami
Nasączenie - brak! ciasto było bardzo wilgotne więc obyło się bez ;)
Boki tortu - krem maślany (lukier do cupcakes)
Dekoracja - lukier plastyczny

Najpierw zamysł tortu był trochę inny, mianowicie miało na nim być trochę więcej dekoracji. W końcu było tylko "Piotrek" i "19", ale uznałam, że lepiej postawić na minimalizm niż dać mnóstwo małych nieczytelnych literek i cyferek typu "ujęcie któreśtam, scena coś tam" ;)